Gelado de Baunilha

Como fazer gelado de Baunilha?

Ingredientes:

-50 cl de leite gordo

-25 cl de natas líquidas

-6 gemas de ovos

-200 gramas de açúcar

-2 vagens de baunilha

Material:

-3 tigelas grandes

-Uma caçarola de fundo espesso

-Um batedor de varas

-Uma espátula de madeira

-Uma sorveteira

-Um passador

-Película aderente

Preparação

1.Num tacho de fundo espesso,aquece o leite,as natas,metade do açúcar,os grãos das vagens de baunilha,depois de abertas.Mistura tudo até entrar em ebulição.Retira do lume.

2.Parte os ovos e separa as claras das gemas.Numa tigela grande,bate as gemas dos ovos com o resto do açúcar até que a mistura fique esbranquiçada.

3.Incorpora a mistura obtida pelo leite,as natas,o açúcar e a baunilha,continuando sempre a bater.

4.Deita tudo para dentro da panela e aquece em lume brando,até engrossar.Toma atenção,para não deixar cozer!

5.Deita o preparado obtido numa tigela grande bem fria(previamente colocada no frigorífico ou no congelador) para reduzir rapidamente a temperatura.

6.Deixa repousar 30 minutos mexendo de tempos a tempos.

Passa por um passador para uma outra tigela bem gelada.Deixa arrefecer e cobre a mistura com película aderente.

7.Deixa repousar quatro horas,e depois bate numa sorveteira ou batedeira eléctrica.

8.Guarda o gelado no congelador em recipientes hermeticamente fechados.

imagem tirada da Internet.