Empada de Salmão e Espinafres

Como fazer empada de salmão e espinafres?

Ingredientes:

-200 gramas de salmão fresco

-2 fatias de salmão fumado

-400 gramas de espinafres

-2 tomates

-2 ramos de alecrim fresco

-1 ramo de salsa

-2 ovos

-10 cl de leite

-10 cl de natas frescas

-150 gramas de queijo ricotta

-Pimenta,sal e noz-moscada

Material:

-Um tacho

-Três tigelas grandes

-Um batedor de varas

-Uma forma de tarte para 6/8 pessoas

-Uma faca pequena

-Papel vegetal

-1 base de massa quebrada

Preparação:

1.Lava e arranja os espinafres e leva-os ao lume durante 4 a 5 minutos.

   Escorre-os e deixa-os arrefecer.

2.Pela os tomates(com uma pequena faca,retira-lhes a pele depois de os ter mergulhado em água a ferver e depois em água fria).Corta-os ás rodelas e retira-lhes as sementes.

3.Forra a forma com a massa quebrada.

4.Sobre o fundo da massa,reparte o salmão fresco cortado aos pedaços e o salmão fumado.

5.Cobre com os espinafres e os tomates.

6.Numa tigela,bate com o batedor de varas,os ovos,as natas,o leite e o queijo ricotta. Tempera com pimenta,noz-moscada e uma pitada de sal.

7.Pica finalmente a salsa e o alecrim e reparte o conjunto sobre a tarte.

8.Leva ao forno pré-aquecido a 220º. Deixa cozer durante cerca de 30 minutos.No final da cozedura,coloca uma folha se papel vegetal sobre a tarte para que não fique castanha de mais.

A tarte pode ser acompanhada por uma salada de espinafres temperada com molho vinagreta.

Imagem tirada da Internet.